車釐子富含花色苷，是一種天然色素，易溶於水。花青素溶於口中，顏色容易附着在舌頭、牙齒、嘴脣等部位，適量食用會使舌頭變色。當人體吃太多的車釐子時，可能會使舌毛變藍。因此，在日常生活中，要注意食用的量。。吃得太多後，牙齒會暫時變色。一段時間後，如果你刷牙很好，它應該會恢復
吃車釐子嘴巴變藍是因爲車釐子裏面富含了豐富的花色苷，它是一種天然的色素，易溶於水，在口中融化之後顏色就會附着在牙齒、舌頭、嘴巴等地，建議在吃車釐子的時候控制住量，不要一次性吃太多，牙齒染色後可以多喝溫水促進新陳代謝，縮短褪色時間。
