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首先製作方法不同:臭豆腐要配滷,透過侵泡發酵,再透過晾曬變成臭豆腐而腐乳是用大豆和酒麴、黃酒以及鹽製作而成。
其次二者的營養價值也不同,腐乳會高一些。最後吃法也是有區別的,臭豆腐需要再加工的,而腐乳是可以直接食用的。
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