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水稻起源於中國,考古學者在黃河流域、長江流域的新石器時代遺址中曾發現稻穀殼和碳化了的稻穀凝塊。我國已有四千七百多年的栽種歷史,是世界上種植水稻最古老的國家。
水稻是由普通野生稻(Oryza sativa)演化而來的。這種野生稻,現在廣東、廣西、雲南、江西、臺灣都有分佈。
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