第一：首先準備一個乾淨無水無油的料理盆，盆內倒入淡奶油，還要一個直徑稍大於這個料理盆的不鏽鋼盆
第二：盆內倒入清水，水中加入冷凍好的冰塊
第三：將不鏽鋼盆摞放在料理盆上，讓淡奶油降溫，等待5分鐘左右，再用料理機先高速打發淡奶油，期間要一直保持不鏽鋼盆和料理盆摞放
最後，打發越兩分半鐘的時候，再低速打發半分鐘到一分鐘左右，打到奶油出現明顯紋路，倒扣不落下的時候，就打發好了
沒事，可以繼續使用。淡奶油冷藏打發只是爲了奶油有更好的穩定性和打發性。
簡介：
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些。
