可以。可以在晚上和好面，第二天早上再開始製作，這樣既避免發酵佔用大量工作時間， 但最好是把和好的麪糰，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏保鮮。 若不放入冰箱冷藏的話，很可能會導致麪糰發酸。
烙油饅頭，晚上和麪也是可以的，因爲既然是做饅頭，肯定要發酵，所以我們先把油饅頭晚上的面先發覺好，到第二天早上開始做正好
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