乳和乳製品中含鐵豐富，且吸收率高，是鐵的良好食物來源。這句話是錯誤的！
鐵是人體必需的微量元素，缺鐵易引起缺鐵性貧血等鐵缺乏症。因此，將人工合成的鐵添加到牛奶 或奶粉中，製成適合不同年齡，不同人羣，以及不同含量的鐵的強化奶粉或牛奶。爲了控制乳製品中的鐵含量，需實驗室對乳製品中鐵含量進行測定。因此乳和乳製品中含鐵不多，應從其它食物中補充。
富含鐵且吸收率高的食物有:動物血、豬肝、瘦肉、蛋類、豆類、綠葉蔬菜、 水果、海帶、黑木耳、花生等。
乳製品含鐵高嗎
乳製品含鐵不高。乳製品雖然營養豐富，但含鐵量很低。乳製品中磷、鈣含量較高，體內的鐵能與乳製品中的鈣鹽磷鹽合成不溶性的含鐵化合物，影響鐵的吸收，使體內的鐵降低。
患缺鐵性貧血的病人，特別是正在補鐵劑的病人，不宜喝牛奶，應該吃含鐵量高的食物。
乳製品含鐵高嗎
乳製品中不僅含鐵量少，且鐵的吸收率也很低。含鐵元素高的食物有豬肝，動物，血，蛋黃，黑木耳，紅棗，胡蘿蔔，麪筋，西蘭花，龍眼，蘿蔔乾等缺鐵，多見於嬰幼兒，孕婦，婦女等羣體，膳食鐵攝入不足或疾病可致人體缺鐵，日常飲食除補貼外還可補鐵常用的補鐵劑有鐵環片，不含胃酸可直接被人體吸收。
