粘稻和粳稻有什麼區別

區別有來源不同，還有它們的主要區別在於澱粉組成和米粒顏色，粘米一般半透明，含支鏈澱粉70——80%.直鏈澱粉20%—30%.粳米的顏色呈乳白色，幾乎全部是支鏈澱粉，另外粘稻煮出來的米黏性較弱，脹性大，粳米煮出來的米飯黏性較強，脹性小。這是它們的區別