秋梨膏棒棒糖苦咋回事

秋梨膏熬出苦味的原因是在最後一步的攪拌，是爲了防止受熱不均勻而使糖分部分焦化，而焦化的糖會讓梨膏冷卻後變得堅硬，更主要的是會影響服用的效果。

秋梨膏對梨並沒有特別的要求，但是含水量和含糖量大一點的梨，熬出的秋梨膏無論在色澤上還是口味上都會更好一點，所以大家在買梨的時候儘量挑一些這樣的梨就行。