深冷凍鹽漬魚怎麼去鹽味

在市場上買回來的鹹魚往往太鹹，或者家裏把魚醃鹹了，可採取以下辦法去除一些鹹味。把鹹魚放入盆內，然後倒入一些溫水(水量以全部浸沒鹹魚爲度)，再倒進二三小勺醋，浸泡三四小時即可。

也可用1盆淘米水加一二小勺食鹼，將鹹魚放入，泡四五小時，撈出用清水洗淨。鹹魚採用此法泡後烹製，不僅能使其變淡，而且肉質也會變得更加鮮嫩。