黃酒保質期一般是1-3年，品質高的如果儲存良好可以放6年左右。黃酒屬於釀造酒，酒精度數一般在14%—20%左右，不適合長久儲存，放置時間過長酒精會揮發，風味會變差。
黃酒是用穀物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米爲最佳原料）爲原料釀造黃酒。
黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成爲東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，黃酒不僅是酒精飲料，還可用於做菜，加入黃酒後隨高溫酒精的揮發，可去腥增香的作用。
黃酒保質期的長短和存儲的方法以及器皿密封度等有關，黃酒的保質期一般在1~3年，儲存較好的有3~6年保質期。
黃酒的品質、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質優劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒裏面的各種成分相互融合，分解與生成，達到一種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用最佳。
黃灑保質期一般窖藏後不超過20年，市場上銷售的最多15年陳，或8年，5年，3年的，時間過長的黃灑在溫度和溼度中異常發酵變酸使灑質變味，所以黃灑老灑一般不要超過最佳窖藏飲用時間
