主料:柚子1個
輔料:蜂蜜400毫升,冰糖100克,鹽1勺
做法:
1、柚子表面用鹽細細揉搓5分鐘,溫水沖洗去除表面的果蠟。
2、削取柚子表皮黃色的部分,越薄越好。
3、柚子皮切細絲,果肉剝成小塊備用。
4、將切絲的柚子皮用淡鹽水浸泡1小時,中途換水1-2次。
5、柚子皮、果肉、冰糖一同放入鍋中,倒入適量水。
6、小火熬煮1小時,中途不時攪拌一下,避免粘鍋。
7、熬至粘稠,柚皮金黃透亮即可關火
8、晾涼後調入蜂蜜,拌勻。
9、裝入密封罐,放入冰箱冷藏1-2周後食用。
01.
首先我們先來把柚子皮洗一下,然後把裏面一層白色的物質去除,然後把它切成薄片狀備用
02
然後把切好的柚子皮放入鹽水中浸泡,每隔兩小時用水擠一下,再放入浸泡,如此三次左右,最後取出擠幹水分
03
取一口鍋,放入適量的水,然後加入冰糖進行熬製,直至把冰糖全部熬化
04
然後把柚子皮放入鍋中一起進行熬製,用鏟子翻勻
05
直至鍋中的糖色慢慢變成黃色,把火調小,直至把水分全部蒸發好了
06
最後記得把做好的柚子糖放入密封的容器中進行儲存,防止受潮變質