買蟶子怎麼控水

買蟶子要想控水，先放在一個乾淨的盆裏，往水裏加一點鹽，鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了，浸泡半小時左右，只有這個鹹度蟶子纔會吐泥沙，可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品，會讓泥沙吐的更快。

然後用小牙刷把殼刷乾淨，祛除蟶衣（黏膜），不過洗的太乾淨的話，味道也會不如之前鮮美，中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以後再在清水裏加幾滴香油。