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食品安全管理人員每年應接受不少於40小時的集中培訓。
根據《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》：
第六條 餐飲安全管理人員原則上每年應接受不少於40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。
第十條 餐飲安全管理人員在從事相關食品安全管理工作前，應取得餐飲服務食品安全培訓合格證明。
第十一條 餐飲安全管理人員考覈成績合格的，由考覈部門發給培訓合格證明。培訓合格證明有效期3年，樣式由各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部
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