將野生雜魚600克宰殺制淨,衝去血水,魚泡,魚子都不要扔掉,然後瀝乾水分備用。
2、熟處理:
鍋燒熱,下入熟豬油、菜子油各100克,加入蒜米20克,薑片、千辣椒段各10克炒香,下入雜魚煎2分鐘,加入祕製滷汁450克,倒入魚湯500克,放入魚泡80克、魚子100克,大火燒開後轉小火煨10分鐘,盛出後用薄荷葉3朵裝飾即可。
將野生雜魚600克宰殺制淨,衝去血水,魚泡,魚子都不要扔掉,然後瀝乾水分備用。
2、熟處理:
鍋燒熱,下入熟豬油、菜子油各100克,加入蒜米20克,薑片、千辣椒段各10克炒香,下入雜魚煎2分鐘,加入祕製滷汁450克,倒入魚湯500克,放入魚泡80克、魚子100克,大火燒開後轉小火煨10分鐘,盛出後用薄荷葉3朵裝飾即可。