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以白酒的主體香氣成分來分,目前有十二種香型白酒分別是:
醬香型白酒 濃香型白酒
清香型白酒 藥香型白酒
鳳香型白酒 米香型白酒
馥郁香型白酒 特香型白酒
豉香型白酒 老白乾香型白酒
芝麻香型白酒 兼香型白酒
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