家酒有幾種

家酒有兩種，一種是糯米酒，一種是粳米酒。

家酒中的糯米酒通常都叫它水酒，是用優質糯米蒸熟後攤涼然後下酒麴，然後閉封發酵。待出現酒娘時加乾淨的水再等待數天用稻殼燒熟就可以喝了。

粳米酒也叫燒酒或白酒，其釀造方法與水酒完全不同，它需要專門的釀造工具，許多人都不知道其釀造方法。