需要保鮮膜。
空氣炸酸奶的做法步驟
步驟 1
準備好原味酸奶250g，澱粉20g，糖30g，還有一個模具。我用的四寸慕斯模具，內部抹油防粘，底部包好保鮮膜備用。
步驟 2
把原料倒進不粘鍋攪拌到無顆粒狀態，中小火加熱，期間不斷攪拌，等酸奶糊變成細膩濃稠的煉乳狀離火。
步驟 3
趁熱倒進模具（保鮮膜一定要耐熱型），稍微抹平表面，入冷藏3小時或過夜。
步驟 4
酸奶冷藏好之後準備炸漿，麪粉15g、澱粉2g、油5g、水30混合均勻成糊糊，再加入一顆蛋打勻成有一定厚度的炸漿液，太稠或者太稀用水量來調整~
步驟 5
準備好一碗麪粉、一碗炸漿、一碗麪包糠，同時取出酸奶塊。
步驟 6
抹好油的模具可以輕鬆脫模，把酸奶塊切成喜歡的大小。
步驟 7
烤盤鋪油紙，抹一層油。
步驟 8
空氣炸鍋，200度預熱~
步驟 9
帶上手套開始裹酸奶塊啦！先裹一層薄薄的麪粉。酸奶塊很軟也粘手，一定要戴手套並且可以藉助刮刀一類的工具移動~
步驟 10
蘸一層炸漿
步驟 11
最後裹一層面包糠
步驟 12
放進預熱完畢的烤箱烤大約十分鐘
