牛油爲什麼會澀嘴

因爲牛屬於動物油脂，熔點高，溫度第一點，粘度增加，肯定感覺不舒服，如果是鹹味的食品，那放入香辛料，如丁香，小茴香，八角或香肉桂等一起熬製，可以去掉澀味，也可以考慮加入一些檸檬去除澀味。

一般就是火候太大了，導致牛油澀口。所熬製需要注意方法！