蒸茼蒿是非常好吃的一道蒸菜，味道鮮美。
茼蒿本身梗比較多，含水量大，蒸出來比較黏。這就需要洗乾淨菜之後，手持根部用力摔掉多餘的水份。然後馬上切成三釐米的小段，這時候茼蒿上還有殘存的水份，拌麪粉時麪粉比較容易吸附。
蒸十分鐘左右取出晾涼再放香油拌勻，然後再放鹽和蒜泥。這樣蒸出的茼蒿不會太黏，味道非常棒！
蒸茼蒿感覺麪粉裹不住怎麼辦
1、胡蘿蔔絲儘可能切細一些，這樣好熟可以蒸出來的口感好
2、把麪粉倒入胡蘿蔔絲裏，用手搓勻，不要一次把所有的麪粉都倒進去，要分幾次放，每放一次就好好拌一下，這樣才能讓每根胡蘿蔔絲都能均勻地被面粉包裹起來。
3、蒸好的茼蒿放在大點的盆子裏，趁熱用筷子挑散，因爲拌了油，所以很容易就挑開了，不會有疙瘩
4、茼蒿洗淨後一定記得甩幾下，儘量甩幹水分。因爲蒸的過程中茼蒿還會釋放一部分水分，這樣蒸出來的成品不會特別黏。
5、要等蒸鍋水燒開後，再上鍋蒸。上鍋後要用大火蒸，停火後，不能長時間焐，以防爛菜粘連。
