洗菜是啥意思

洗菜，就是將地裏收回來的或菜市場買回來的菜，用乾淨的水清洗乾淨的過程。

蔬菜，是我們每個人每天都需要的食材，能提供人體所需要的維生素、膳食纖維等營養成份，但在烹飪之前，必須要清理乾淨，將殘留在蔬菜上面的泥土、蟲子、農藥等清理乾淨。

這個過程就叫洗菜。

洗萊也是一種學問，並不是簡單的沖洗就完事了，重要的是怎樣才能既洗於淨了萊，又保留了蔬菜的營業。清水浸泡洗滌，淘米水洗，用開水燙泡，用曰照消毒。