開封海拔介於68米至78米之間，屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，歷年平均氣溫爲14.4℃，歷年平均降水量爲668.3毫米，降水多集中在夏季7、8月份，歷年平均日照時數爲2107.8小時。
開封境內河流衆多，分屬兩大水系。黃河大堤以北灘區爲黃河水系，流域面積281平方公里黃河大堤以南屬淮河水系，主要河道有惠濟河、馬家河、黃汴河、賈魯河、渦河等，流域面積5985平方公里。
開封市海拔69-78
低於黃河水平面75米，水平面到河牀155米。
黃河下游遊蕩在華北平原上，河牀寬坦，水流緩慢，泥沙大量淤積，使河牀平均高出兩岸地面4～5米，成爲舉世聞名的地上河。
通常的河道是河道底要低於其流經的地面的。而黃河在流經黃土高原地區時由於流速快，而所經地段植被情況差，導致大量的泥沙被帶走，而到了下游，流速變緩，於是大量的泥沙就沉積了下去，幾千年常此積累，堆積在河牀上，致使河牀升高，地上河就此形成了。
