1、形態：體形爲不規則的類方體，大部分爲扁方體，身上有較深的壓痕和稍有扭曲，雖爲不規則的類方體，直觀上卻美觀自然，而非仿製品的規則方體可比，雪茄形的正方體則更難看。
2、大蘆、短體：蘆碗大，少有雙蘆，蘆的基部與體肩近等寬，韓國紅參最爲明顯。這種參的原料是由大馬牙品種加工而成，而二馬牙品種加工的成品是細小長蘆，不能加工高麗紅參。市場上所見有的高麗蔘小蘆、長蘆、長體都不是純正的高麗紅參。
3、有光澤：這一點在櫃檯上真僞高麗紅參擺放在一起對比起來差別最爲明顯，真正的高麗紅參顯得潔淨、泛黃、光亮，而僞品或叫仿製品則明顯的發污，表面上似有灰塵，又似多年陳參。 4、皮細膩顯油潤：這是高麗紅參的主要特徵之一。特別是韓國高麗紅參，皮肉分明，顯潔淨、光亮、油潤，既使是天字品上部也有黃皮。值得注意的是黃皮即細膩又顯油潤，而不是粗糙的毫無光澤的白皮。北朝鮮紅參黃皮較少，但露白處也是油潤的黃皮而不是白皮。
5、特異香氣：高麗紅參、大尾、切片、中切都具有同樣的香氣，不能確定什麼香氣而稱謂特異香氣。據周氏介紹是加工過程中加入了增色增味劑。在實踐中高麗蔘開盒後首先嗅到的是鬆香味和人蔘膏的氣味，放置一段時間纔有特異香氣，而且放置幾年後仍具有這種香氣。
6、內空、內白：絕不允許有內空內白的存在，良字參外部表面黃皮面積也最大，除了腿以外幾乎全是黃皮。這是由於人蔘生長期澱粉積累的少，先天不足，加工後內中糊化程度差，因而出現白心或空心。
