綠豆丸子怎麼不易煮碎

製作綠豆丸子之前一定要把綠豆放在開水裏泡，大概五分鐘左右，爲了把綠豆泡的很軟爛，不然的話，綠豆是很硬的，泡出來的綠豆是非常軟爛的，做出來的綠豆丸子也是特別軟爛的，如果不泡的話，做出來的綠豆丸子，特別的硬，非常影響口感。

油溫不要太熱，炸的時候開中火，如果丸子上色很快的話把火關小點。丸子不能擠的太大，裏面會不熟的。