菊苣的生長週期大約爲6個月左右，有些地區天氣比較寒冷，生長週期大約在7個月左右。
北方地區一般會選擇在春季、夏季和秋季這三個季節種植，因爲北方地區氣候冬天較爲寒冷，菊苣草在這個時期一般會進入休眠期，發芽率很低。不過總體來說，菊苣草的適應性還是比較強的，在溫度適宜的條件下，冬天也是可以順利越冬的。
菊苣播種一次收穫15-20年以上，作爲一種高產牧草，在南方氣候能夠收割7-8次，在北方會受到寒冷氣候的影響採收一年4-5次
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