m390更好。。。
在不繡鋼裏m390算是保持頂級的,但是其他參數沒有什麼值得炫耀的了。
如保持同硬度不如90v 。
韌性不如elmax 34 154
不鏽鋼裏韌性和耐磨就是蹺蹺板
做廚刀性價比最好的是13c26等。
比M390好的制刀鋼材有好的是13c26 12c27 aeb-l 1.4116 高氮版(幾乎不會鏽)n-v 14c28n 他們都是製作刀具的好鋼材。
s125v比m390鋼材更適合做刀!
因爲前者的強度以及柔韌性要比後者更加優秀,當然它的成本以及價格要比後者更加高一些,因爲它採用的是康寧大猩猩第五代玻璃,而後者僅僅材料是塑料材質,前者的強度是後者不可給你的,前者摔到地上沒事,而後者摔在地上馬上變形。