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酸柑汁的原料是青金桔。青金桔(又名青桔、山桔、年桔、綠桔)英文:lime,海南人俗稱公孫桔、桔仔或酸桔,臺灣人稱金桔,新加坡人則稱爲酸柑,用來做酸柑水賣爲芸香科柑橘族金柑屬,個頭較小,一顆平均在15克左右。
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