赤蘚糖醇可以加熱做菜嗎

赤蘚糖醇可以加熱做菜。但其在口感上也會受到影響，口感會略差一些，色澤上同樣會受到影響，色澤不會像白糖一樣有光澤。赤蘚糖醇可以充當甜味劑，是一種四碳糖醇，在生活中應用比較廣泛，不僅可以用作炒菜，還可以用於發酵食品，日常生活中的啤酒或者醬油中，都有少量赤蘚糖醇的添加。