C2H6O=(濃硫酸，加熱)C2H4+H2O
乙醇燃燒：C2H6O+3O2=2CO2+3H2O
CH3CH2OH + CH3COOH →CH3COOCH2CH3 + H2O
C2H5OH + HBr→C2H5Br + H2O
C2H5OH + HX→C2H5X + H2O
2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O （工業制乙醛）
C2H5OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O
（1）分子內消去制乙烯（170℃濃硫酸）
C2H5OH→C2H4+H2O
（2）分子間消去制乙醚（140℃ 濃硫酸）
C2H5OH + HOC2H5 →C2H5OC2H5 + H2O（此爲取代反應）
C2H5OH+CH3COOH－濃H2SO4△(可逆)→CH3COOCH2CH3+H2O
因爲不知道你是說要同時生成水和氣體的反還是生成其中之一的反應，所以列出這麼多
乙醇即酒精，而酒精又具有揮發性，酒精和水分離只需要加熱煮沸。酒精沸點78攝氏度，水100攝氏度，只要加熱溫度在78-100攝氏度之間，氣化的部分完全是酒精。酒精氣化，經過收集冷凝後就是純酒精。而剩下的水就是純水。這就做到了酒精和水的分離。
乙醇結構簡式爲CH3CH2OH，俗稱酒精，不能分解生成水，能在空氣中直接燃燒生成水，化學反應方程式爲：
C2H5OH+3O2=2CO2+3H2O
乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。乙醇能與水以任意比互溶，能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。
