魚膽破了的魚怎麼辨別

1、用手指摸一下魚膽附近的魚肉，然後舔下手指有苦味就表示魚膽破了

2、魚膽附近的肉有顏色，多洗會清洗掉

魚的膽是綠色液體，很苦，需要反覆清洗才能去味。魚膽破了魚大多數是可以吃的，但是儘量要把魚徹底清洗乾淨才能吃。魚膽裏面有一定的膽汁存在，這種膽汁裏面可能會有一定的毒素不易被高溫殺滅掉，如果魚膽破了之後一定要注意徹底的清洗，只有把毒汁和毒液徹底清洗乾淨後，才能減少對人體的傷害。吃一些魚肉可以補充優質蛋白。