鹹魚爲什麼用鹽水浸泡就不鹹了

鹹魚用鹽水浸泡就不鹹了的原因：

將鹹魚泡在淡鹽水裏，鹹魚中的高濃度鹽分向低濃度的淡鹽水裏裏滲透。鹹魚用水浸泡後吸水，所以會變淡。

淡鹽水去鹹法：把鹹魚浸在濃度爲2%的淡鹽水裏，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裏滲透，約浸2-3小時後，再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨，這樣鹹魚就不那麼鹹了。

鹹魚鹽度很高（密度很大），用適當濃度的鹽水（再濃都沒它密度大）浸泡，造成鹹魚內高於鹽水密度的鹽分被稀釋，所以用鹽水浸泡就不鹹了，而且由於任然有一部分鹽分儲存在鹹魚裏，所以口感沒變！