茶白的寓意和象徵

茶白寓意指的是茶葉上白色物質是茶葉的“果膠”。果膠是細胞壁的一種成分，在活的樹葉中，幾乎不溶於水，在茶葉製作過程中，經過發酵以及分解、化合，變成可溶性物質。

也有可能是白霜，白霜是烏龍茶類的獨特標誌，因爲紅茶、綠茶沒有“做青”工序，也就沒有“霜”。