茴香苗需要過熱水嗎

可以焯水，也可不焯。茴香是一種綠色蔬菜，口感十分鮮嫩，本身就可以生吃，但是其中有一種比較獨特的香味，如果喜歡這種氣味就可以不進行焯燙，因爲焯燙後反而會降低香味，影響茴香的口感如果覺得氣味過於濃厚，也可放在沸水中焯燙半分鐘左右再涼拌。