甘氨酸溶液穩定嗎

不穩定。

固態的甘氨酸爲白色至灰白色結晶粉末，無臭，無毒。在水中易溶，在乙醇或乙醚中幾乎不溶。用於製藥工業、生化試驗及有機合成，是氨基酸系列中結構最爲簡單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時具有酸性和鹼性官能團，在水中可電離，具有很強的親水性，但屬於非極性氨基酸，溶於極性溶劑，而難溶於非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，透過水溶液酸鹼性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態。