沙縣小吃。福建沙縣的小吃已經涔透全國各地，在杭州的巷街社區，都有“沙縣小吃”店鋪。我家附近不到千米的街，就有3家沙縣小吃。
對沙縣小吃現象，我百思不解，論名點，不如廣東早茶論口味，不如成都小點論品種，不如洛陽的流水，論精緻，不如湖州糯粉論口碑，不如杭州知味觀，這些百年著名小吃怎麼就不如名不見經傳的沙縣小吃
我去沙縣小吃體驗，按杭州人清淡的口味，沙縣小吃口味重，偏鹹，紅肉，大雞腿。價格比較便宜。顧客大多數是民工、學生和老人。體力工作者，出汗多消耗大，需要重口味食物補充能量。這幾類消費者，也是價格敏感羣體。
相比，面向中產消費者的杭州知味觀，廣東早茶點，洛陽流水，在價格方面對普羅大衆就沒有沙縣小吃那麼友好了。
全國連鎖的南方小吃叫
最著名的全國連鎖南方小吃當屬沙縣小吃和成都小吃。有人總結出全國四大連鎖小吃店分別爲：成都小吃、沙縣小吃、黃燜雞米飯和蘭州拉麪。
成都小吃起源於四川成都，主要經營四川家常菜和麪食，包括：小籠包、蒸餃、炒餅、炒麪和麪條。
沙縣小吃起源於福建沙縣，主要經營拌麪、湯麪、蓋飯、蒸餃、煎餃及滷菜。
