1、麪粉中加入一勺鹽，加水攪拌，邊加邊攪拌，攪拌成面絮狀
2、揉成光滑的麪糰
3、把面搓長條，分成大小相等的劑子
4、表面刷上一層油，蓋上醒半小時以上
5、切些羊油備用
6、把醒好的麪糰擀成餅狀
7、擀成薄餅以後撒上鹽，羊油，蔥花
8、切一刀，然後捲起來，壓扁
9、擀成餅狀
10、放入鍋中煎
11、簡直兩面金黃就可以了
12、切成小塊就可以上桌了
步驟 1
大蔥切碎、羊肥肉切小丁
步驟 2
鍋中放清水、放入肥肉丁、蔥段、薑片、八角
步驟 3
中火做開，改小火，慢慢煉
步驟 4
小火5分鐘，水慢慢消失，油慢慢沁出來
步驟 5
水神奇的全沒了，肥肉丁變成小小的金黃色的丁就是油渣了，油就是羊油
步驟 6
不要關火撈出油渣，如果關火了油渣裏會有很多油就不脆了
步驟 7
趁着晾涼油渣的時候，用清水和麪，餳面10分鐘
步驟 8
將面在案板上揉成團，略餳
步驟 9
將麪糰用擀麪杖擀成長片
步驟 10
淋上香油刷勻
步驟 11
撒上油渣均勻的舖勻
步驟 12
撒上蔥花、撒少許五香粉和鹽
步驟 13
一層層的疊起來
步驟 14
將疊好的麪糰稍微餳5分鐘
步驟 15
用擀麪杖慢慢擀開面團成圓餅
步驟 16
放入刷了油的電餅鐺
步驟 17
蓋蓋後3分鐘刷油
步驟 18
翻面在烙一會轉轉就可以出鍋切塊了
