步驟/方式1
冷凍
生肉買回來以後要立即冷凍或者馬上用清洗乾淨進行烹調。這樣做的原因就是因爲在室溫下，生肉上存在活的病菌會快速且大量的繁殖，所以就可以利用冷凍來抑制微生物的繁殖。記得要將肉儲存在冷凍室的最底層，同時要用乾淨的塑料袋加以封閉。如果你要解凍冷肉的話，建議不要在適溫下解凍，因爲這可能使存活的細菌大量繁殖
步驟/方式2
醃製
如果家中沒有冰箱其實就可以用鹽來儲存。用鹽將買來的肉裹一遍，然後連着袋子放入冷水的小盆子裏，記得一定要將袋子敞開通風，這樣的話其實就可以存放2~3天。還有用鹽塗抹的生肉儲存期間，要放在陰涼的通風處，不要沾水。
步驟/方式3
一般來說，豬肉在冷凍箱的儲存期限爲4-5個月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在-15℃至-16℃。
