甲魚燒不爛怎麼回事

可分時間段煮，應先將甲魚放清水鍋中旺火燒煮30分鐘左右，湯水將盡時止。再撈出甲魚剔去背殼、腹甲及四肢粗骨後襬入大碗中，把藥湯、調味品及雞湯或豬肉湯100毫升倒入碗中，將大碗放入蒸鍋中蒸1小時左右，甲魚肉會軟爛。

甲魚燒不爛也有可能，甲魚殺的時候，外面的薄膜沒有掛掉或者撕掉， 甲魚長期爬動 會有一層老皮在外面， 這個薄膜全身都有， 整個頭部包括脖子也有的 撕掉就好了 ，你燒不爛也可能有這個因素 。還有就是 兩斤多的老甲魚 燉2小時後，再加一個小時慢火，慢燉，可能會取得比較好的效果。