什麼地方冬菜最好

天津的冬菜最好。

津冬菜主產於天津市靜海縣南部及京杭運河兩側，是以大白菜爲原料醃製而成，每100公斤原料用鹽12公斤，蒜泥10到20公斤，裝缸發酵至第二年的春季即可食用。因爲津冬菜加有蒜泥，所以有些人又稱它爲“葷冬菜”，有特殊香味，可直接作菜食用，又可作調味用。