在生活中，隔一夜之後的青菜的話儘量不要再將其繼續食用了，因爲隔夜之後的青菜中會含有一定程度的有害物質，在被人體吸收之後會對人體健康造成一些不利的影響，所以在平時生活中儘量將已經烹製成熟的青菜當天食用完全比較好。
沒有變質的話是可以吃的。
如果青菜洗了沒炒的話，那麼其中所含的硝酸鹽是不容易轉化成亞硝酸鹽的，這樣第二天在沒有出現變質的情況下，是可以繼續吃的。
但是因爲青菜沾水之後會更容易滋生細菌而發生腐爛、變質的情況，所以建議可以將洗好的青菜中的水分儘量控幹，然後再置於冰箱中冷藏儲存，這樣可以避免青菜出現變質的情況。
