褐藻寡糖和海藻糖的區別

區別：性質不一樣

褐藻寡糖，褐藻膠是由1，4-甘露糖醛酸(M)和1，4-古洛糖醛酸(G)不規則連結起來的線性長鏈分子，其透過一定的裂解反應得到的功能性寡糖爲褐藻寡糖。

海藻糖用途廣泛，不僅可以保鮮還可以防止蛋白質變性，而糖類通常只作爲調味品。