趴地虎魚的做法

材料：趴地虎魚750克、香其醬100克、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、料酒1湯匙、白糖2茶匙、幹辣椒3個。

做法：

1、把小魚收拾乾淨，洗淨，瀝淨水。

2、幹辣椒切成段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，準備好香其醬。

3、鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜，幹辣椒爆香。

4、下入黃豆醬炒香，炒出醬香味。

5、加入適量水，再加入白糖、料酒、十三香，燒開。

6、下入小魚，大火燒開，轉小火，燒製入味，期間，要翻動幾次，防止醬汁糊底。

7、待剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤，撒上蔥花即可。