1、白灼蝦（羣龍賀新喜）
龍在中國文化中一向是吉祥好運的象徵，而這道菜的命名，將蝦化作龍的形象，取了一個羣龍賀新喜的名字。這個名字，也就是藉由龍的形象和象徵含義來祝福。
2、富貴蝦（花開富貴）
年夜飯必不可少的蝦，蝦肉不僅美味，還被稱爲富貴蝦，是非常好的名字。蝦的做法很多種，可以做成白芍大蝦，蒜蓉粉絲蒸蝦，其中蒜蓉粉絲蒸蝦，是非常不錯一道菜，不僅味道鮮美，擺盤也非常漂亮，像極了鮮花盛開，寓意爲花開富貴。
3、白灼蝦（吉星高照）
大蝦當然是節日菜裏不可少的，蝦的身軀彎彎的，卻順暢自如，一節比一節高如竹節般，象徵遇事圓滿順暢、節節高升、官運亨通。
