三蒸大棗時不能重疊放，那樣受熱不均勻，應該平鋪在鍋裏，隔水蒸30分鐘。蒸好以後，直接整盤取出，在通風處晾曬至完全涼下來。有時間也可以放一晚或一天。不許用冰箱快速降溫偷懶哦！
可以。大棗三蒸三曬營養豐富，人體容易吸收。這是人們經常使用的方法。蒸大棗主要靠水蒸氣，大棗在鍋裏疊放，不會影響水蒸氣對大棗的蒸氣。
可以，三蒸紅棗的正宗做法：先把大棗清洗乾淨，不需要浸泡鍋中加水，取一個蒸籠放在鍋上，如果家裏有籠布的話可以鋪一層籠布在蒸籠上，然後把大棗放到蒸籠裏面大火燒開後轉小火蒸20分鐘左右，把蒸籠取出，把大棗放到陰涼的地方晾乾。
大概晾4個小時左右，你會發現紅棗的顏色已經開始變得有點深了，這個時候把紅棗再次放到蒸籠上面蒸煮，和第一次一樣，水開後再蒸20分鐘後，取出晾涼。
這個時候你會發現大棗的顏色變得更深了，再次晾涼之後再放入蒸籠上面蒸一次，20分鐘後關火，大棗晾涼以後就可以吃了。這個時候的大棗顏色比第二次還要深，吃起來也更軟糯香甜
