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冰糖透明的好。
1、選擇表面透亮、無雜質的2.多晶冰糖最好買呈柱狀、有棱角,看起來像好多個單晶冰糖粘在一起的那種,用手抹一下,不掉渣,顏色不深的就行3.單晶冰糖要挑半透明,表面和冰糖裏面都不帶白色粉末的。仔細觀察會發現,好的單晶冰糖一般有12個面。
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