怎樣讓奶油裱花更硬挺

1、乳脂高的動物奶油 選擇乳脂含量比較高的動物奶油。

2、

奶油定型 往奶油中添加馬斯卡彭、玉米澱粉，奶酪等都有助於奶油定型。

3、

打發奶油 在打發奶油時隔一層冰水。

4、

保持低溫 夏天要開啟空調把溫度調到18度左右。

奶油裱花硬挺必須奶油不變形和軟掉，一般會選植物奶油裱花，其次如果選動物奶油可以加吉利丁或者巧克力等增加奶油的穩定性