怎麼讓淡奶油迅速降溫

1、準備一個乾淨無水無油的料理盆，盆內倒入淡奶油，再準備一個直徑稍大於這個料理盆的不鏽鋼盆

2、盆內倒入清水，水中加入冷凍好的冰塊

3、將不鏽鋼盆摞放在料理盆上，讓淡奶油降溫，等待5分鐘左右，再用料理機先高速打發淡奶油，期間要一直保持不鏽鋼盆和料理盆摞放

4、打發越兩分半鐘的時候，再低速打發半分鐘到一分鐘左右，打到奶油出現明顯紋路，倒扣不落下的時候，就打發好了