大的好
原料
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多寶魚 (2條)
蔥，姜，蒜 各5克
鹽，白糖 各3克
料酒，醋，生抽 各3克
大料 1粒
食用油 10克
香菜，味素 適量
1/多寶魚收拾乾淨，在魚身上切斜口備用。
2/蔥切段，薑切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，醋，生抽，放入鹽，大料，白糖，味素。
3/鍋中倒入食用油，燒至八分開。
4/放入多寶魚，倒入碗中輔料。
5/加水和魚齊平，大火燒開，中火燉10分鐘左右
6/出鍋裝盤，香菜切段撒在上面即可。
多寶魚主要生活在深海的無污染區，是近幾年非常受歡迎的魚品種。一般來說多寶魚在1.2-1.5斤左右，食用口感最佳。這個時候的多寶魚肉質無比鮮嫩，膠原蛋白含量豐富，食用很是美味。
多寶魚的皮可以撕也可以不撕，一般很多人的做法都是將皮去掉的，如果不去皮的話，那麼就要將魚鱗收拾乾淨，因爲多寶魚的表皮中含有大量的垃圾成分，食用不利於人體健康，最好還是去皮最好。
