金湘369玉米在西南地區出苗至成熟118天，比渝單8號早1天。幼苗葉鞘紫色，葉片綠色，葉緣紫色，花葯淺紫色，穎殼綠色。株型平展，株高264釐米，穗位高105釐米，成株葉片數20片。花絲淺紫色，果穗筒型，穗長19釐米，穗行數16～18行，穗軸白色，籽粒黃色、馬齒型，百粒重31.9克。經四川省農業科學院植物保護研究所兩年接種鑑定，中抗大斑病、小斑病和玉米螟，感絲黑穗病和紋枯病，高感莖腐病。
經農業部穀物品質監督檢驗測試中心（北京）測定，籽粒容重706克/升，粗蛋白含量9.82%，粗脂肪含量3.56%，粗澱粉含量71.16%，賴氨酸含量0.30%。
