沒殺的魚放急凍還是能吃的，新鮮的魚買回來如果沒時間煮的話是要放在冰箱急凍的，這樣才能保持魚的新鮮。急凍的魚要煮的話先拿出來解凍，建議自然解凍不要放在水中泡着解凍，否則會影響魚的口感。魚解凍後，去除內臟，清理乾淨後用些少鹽和蔥姜水泡一下，去除腥味後就可進行煎，燜，紅燒。
如果活魚沒有來得及宰殺的情況下，直接放冰箱裏冷凍了，這個魚是當然可以，能吃的了，可是，魚的鮮味兒，魚的新鮮度，都沒有了，如果你要準備把活魚不吃的情況下，放在冰箱裏，那必須把這個活魚殺死以後，把它肚子裏的東西全部清除，把魚的腮也清除乾淨，這樣放在冰箱裏，等下次使用的時候，味道纔會不變！
