以下是三亞過年吃的特色菜：
1、檳榔花雞
檳榔花雞，是一道味道比較好的三亞特色美食，它是用雞肉搭配山檳榔花所製作出來的，湯汁比較鮮香，肉質也細嫩，吃起來既可以養胃也可以帶給舌尖好的享受，在三亞的年夜飯上面，需要擺上一盤雞纔算圓滿。
2、鵝肉
鵝肉的肉質細膩又柔軟，做法也比較簡，只需要用白水給煮熟之後，再蘸上調味醬汁就可以吃了，細嫩的鵝肝，鵝腸，鵝掌味道真的不錯，可以用手抓着啃，味道就更好了。
3、海魚
在三亞過年的餐桌上面，人們會忙着去辦年貨，靠近海城的三亞，水產品也是必不可少的一種食材，尤其是魚，魚在我國的寓意是比較好的，代表着的是年年有餘的意思。魚的做法也比較多，可以用來清蒸，也可以搭配上酸菜做成酸菜魚，種類比較多，而且做法也比較豐富。
4、齋菜
齋菜是三亞過年的時候會吃的一道美食，它是用黃花菜，南瓜，豆角等食材爲原材料所配製而成的，味道是很鮮香的，雖然沒有肉類，可是也讓人口水直流。
5、鮑魚
鮑魚的顏色好看，吃起來的味道比較鮮美，營養價值還很高，可以說海味中比較好的一種食材了，鮑魚，它並不是一種魚，而屬於是一種貝類，它的殼上面，有很多的小孔，又有一點像是人的耳朵，所以人們又將它稱之爲海耳，鮑魚的做法比較多，可以紅燒也可以清蒸。
6、糯米酒
人們過年的時候，怎麼能不喝一些酒呢，糯米酒，也被稱之爲瓊漿玉液，它的口感吃起來是很甜蜜的，營養豐富，喝了之後有促進食慾的功效。
7、水芹
水芹的芹是與勤字是同音的，寓意就是勤勞的意思，也是對家人在新的一年會更加勤勞工作，努力向上的一種祝福。
8、茄子
茄子也是在三亞年夜飯中，不可少的一道菜，在海南話中茄子是與強字同音的，也就寓意在新的一年，一年會比一年強。
